Trufa e bombom: conheça a diferença!

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Muito desejado e apreciado em todo o mundo, o chocolate pode ser utilizado de diversas formas, misturado com muitos outros sabores e ingredientes, para formar combinações maravilhosas. Com tantas combinações possíveis, fica difícil conhecer ou ao menos saber a diferença de todas elas. E é isso o que acontece com a trufa e o bombom: por terem aspectos parecidos, muitas pessoas ainda não sabem a diferença entre estes dois docinhos. Se você é uma dessas pessoas, pode ficar tranquilo, pois suas duvidas acabarão agora. Confira abaixo as diferenças entre cada um deles!

O bombom é uma palavra de origem francesa e significa “doce pequeno”. Aqui no Brasil, normalmente utilizamos esta nomenclatura apenas para os doces pequenos que estão envoltos por uma camada (que forma a casquinha) de chocolate. Os bombons são modelados com o auxílio de formas, normalmente de acetato. Os recheios podem variar muito – castanhas, avelã, uvas passas, amendoim, pistache, maracujá, entre tantos outros.

Já as trufas não são feitas com nenhum tipo de molde. Elas são arredondadas, mas boleadas com as próprias mãos de quem as está confeccionado, para que tenham um aspecto mais rústico mesmo. E há um motivo para isso: as trufas de chocolate que conhecemos têm este nome e formato para que nos remeta as trufas enfurnadas, que nada mais são do que a frutificação de um cogumelo encontrado no sul da Itália; este cogumelo é subterrâneo e tem gosto adocicado, apesar de ser comercializados a preços bem salgados.

O bombom costuma ser bem doce, porque é feito com chocolate derretido e conter qualquer tipo de recheio. Já as trufas, normalmente, não possuem gosto tão doce, já que são feitas a base de uma ganache e também levam alguma bebida na receita, como um toque de licor ou conhaque, por exemplo, que deixa o sabor do chocolate mais ameno. Além disso, a trufa costuma ser envolta em cacau em pó, que possui um gosto mais forte.

Pronto, agora você já sabe diferenciar bombom e trufa!

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